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“兩會(huì)聊天室”現(xiàn)場(chǎng)。王碧煒/攝
云南水資源總量與品質(zhì)位居全國(guó)前列，但年產(chǎn)值不足40億元，全國(guó)市場(chǎng)占有率僅1.5%，資源優(yōu)勢(shì)未能完全轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。1月26日晚，云南政協(xié)報(bào)“兩會(huì)聊天室”欄目邀請(qǐng)六位嘉賓，熱議“云水”蝶變。大家各抒己見，圍繞“云水”產(chǎn)業(yè)如何從資源富礦邁向產(chǎn)業(yè)金礦建言獻(xiàn)策。
建立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，夯實(shí)“云水”安全品質(zhì)
談及如何通過(guò)行業(yè)自律破解“小散亂”難題，昆明市政協(xié)委員、云南省包裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧曉華說(shuō)，在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立方面，目前云南省包裝飲用水行業(yè)尚屬空白，推動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立，對(duì)云水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。接下來(lái)，協(xié)會(huì)將圍繞強(qiáng)化食品安全、打造“云水”公共品牌、提升服務(wù)品質(zhì)等方面開展工作，助推云水生產(chǎn)工藝、關(guān)鍵控制措施、質(zhì)量管理、智能制造方面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立。
他認(rèn)為，包裝飲用水產(chǎn)業(yè)包括了制造業(yè)部分和服務(wù)業(yè)部分，桶裝水物流、配送服務(wù)的品質(zhì)、體驗(yàn)，涉及千家萬(wàn)戶，也決定了行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，要注重服務(wù)品質(zhì)的提升。
談及如何搭建行業(yè)資源共享平臺(tái)，促進(jìn)云南水企協(xié)同發(fā)展，鄧曉華說(shuō)，云南省包裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì)將做好政策的宣傳引導(dǎo)工作、幫助水企進(jìn)行項(xiàng)目申報(bào)和政策對(duì)接，鼓勵(lì)云水企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)、升規(guī)納統(tǒng)。其次是通過(guò)提供從業(yè)資質(zhì)、工作技能、品牌、管理等培訓(xùn)服務(wù)，有效提高云水企業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和效益，同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)新技術(shù)、新裝備、新模式等方面的研究和研討。第三是降低物流成本，探索大宗集約物流和省外省內(nèi)云倉(cāng)模式，拓展省外優(yōu)秀渠道，圍繞降低云水企業(yè)出滇的倉(cāng)儲(chǔ)物流成本來(lái)做工作。
昆明珍茗食品有限責(zé)任公司質(zhì)量總監(jiān)王剛，就如何構(gòu)建“龍頭引領(lǐng)+配套支撐”的云水產(chǎn)業(yè)集群發(fā)表了見解。他說(shuō)，作為深耕云南近三十年的包裝飲用水企業(yè)，珍茗公司見證了云水產(chǎn)業(yè)的起步與發(fā)展，以“綠色制造”“數(shù)字智能”為雙基石，通過(guò)“后向一體化”布局和開放的生態(tài)賦能，牽引上下游伙伴共筑品質(zhì)、共塑品牌，實(shí)現(xiàn)“綠水青山”向“產(chǎn)業(yè)金山”的轉(zhuǎn)化。在這個(gè)過(guò)程中，優(yōu)質(zhì)水源是產(chǎn)業(yè)根基，需向水源地深度延伸保護(hù)。建議在水源地周邊實(shí)施嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù)計(jì)劃，并安裝物聯(lián)網(wǎng)AI監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)守護(hù)，筑牢云水產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)根基。對(duì)包裝、設(shè)備供應(yīng)商等產(chǎn)業(yè)上游企業(yè)，建議建立供應(yīng)商質(zhì)量認(rèn)證體系，共享檢測(cè)數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合研發(fā)輕量化、可降解等更環(huán)保的包裝。建立廢棄水桶回收降級(jí)利用等循環(huán)技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)，降低全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)境成本；推廣AI異物剔除、定量灌裝、空氣能加熱等智能低能耗生產(chǎn)設(shè)備，以綠色制造樹立產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。
省人大常委會(huì)委員、云南省生態(tài)環(huán)境廳駐大理州生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)站總工程師楊曉雪說(shuō)，要建立“源頭保護(hù)—生產(chǎn)加工—市場(chǎng)流通”的全鏈條監(jiān)管體系，就要立足云南水資源富集但企業(yè)“小散弱”、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的現(xiàn)狀，以地方立法為核心，構(gòu)建閉環(huán)監(jiān)管體系。首先是要加強(qiáng)源頭立法強(qiáng)保護(hù)，制定云南省飲用水產(chǎn)業(yè)水源地保護(hù)條例，將水源地保護(hù)納入河（湖）長(zhǎng)制考核。引入生態(tài)補(bǔ)償制度，取水企業(yè)按開采量繳納補(bǔ)償金，反哺水源地保護(hù)治理，并約束企業(yè)合理、適度開發(fā)利用。此外，要對(duì)接“云智溯”平臺(tái)，建立水源水質(zhì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與溯源數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)水源到企業(yè)的全程可查。其次是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)要提高標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)“云水產(chǎn)品生產(chǎn)加工質(zhì)量管理規(guī)范”，統(tǒng)一灌裝、殺菌、包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制年產(chǎn)值在5000萬(wàn)元以上的企業(yè)配備自動(dòng)化檢測(cè)設(shè)備。設(shè)立礦泉水證照綠色通道，簡(jiǎn)化審批流程，通過(guò)立法禁止劣質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品生產(chǎn)，倒逼產(chǎn)業(yè)提質(zhì)。鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定，將企業(yè)成熟的工藝轉(zhuǎn)化為地方標(biāo)準(zhǔn)。
提升“云水”附加值，構(gòu)建云品融合體系
如何挖掘云水高偏硅酸、小分子團(tuán)等獨(dú)特水質(zhì)優(yōu)勢(shì)，提升產(chǎn)業(yè)鏈附加值？大理市政協(xié)委員、大理一邦水業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李富軍說(shuō)，如果把消費(fèi)者看作遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友，當(dāng)他走過(guò)云南的森林湖泊、山川溪流，感受過(guò)四季流轉(zhuǎn)中自然與人的共生后，他再聽到“云水”二字，想到的肯定就不只是礦物質(zhì)含量，而是高山深林巖隙間躍動(dòng)的清泉，是蒼山洱海的風(fēng)花雪月。一邦水業(yè)提出了“森林為場(chǎng)，時(shí)間作匠，巖層畫線，四季為尺”的理念，就是希望消費(fèi)者先愛上云南，再自然生發(fā)出對(duì)“云水”品質(zhì)的好奇與信任。一邦水業(yè)還推出了“一瓶大理·一品大理”文創(chuàng)系列產(chǎn)品，與藝術(shù)家合作，把蝴蝶泉等文化符號(hào)融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，講好云南故事，講好大理故事。
談及云水附加值偏低，如何推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“資源型”向“價(jià)值型”轉(zhuǎn)型，省政協(xié)常委、云南省總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙金才認(rèn)為，首先要強(qiáng)化政策供給，打破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。建議將云水產(chǎn)業(yè)納入我省重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)培育范疇，出臺(tái)專項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃，明確龍頭企業(yè)培育、品牌打造、物流扶持等具體政策。針對(duì)礦泉水證照辦理流程煩瑣、物流成本高昂等問題，開通審批綠色通道，優(yōu)化運(yùn)輸配套政策，降低產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制度性成本。其次是深化產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展價(jià)值提升空間。要鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入力度，跳出單純“解渴”功能，開發(fā)富氫水、小分子水等功能性產(chǎn)品，以及適合母嬰、運(yùn)動(dòng)人群的細(xì)分品類，滿足消費(fèi)升級(jí)需求。延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)云水與食品加工、美妝護(hù)膚等產(chǎn)業(yè)結(jié)合，開發(fā)水基飲品、天然護(hù)膚品等衍生產(chǎn)品，提升資源綜合利用效率。最后是打造高端品牌，提升市場(chǎng)議價(jià)能力。引導(dǎo)行業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，培育區(qū)域公共品牌與龍頭企業(yè)品牌雙輪驅(qū)動(dòng)的品牌體系。借鑒法國(guó)依云水和我國(guó)廣西巴馬水的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，突出“云水”生態(tài)、純凈、富含礦物質(zhì)的核心賣點(diǎn)，通過(guò)權(quán)威認(rèn)證、場(chǎng)景化營(yíng)銷等方式，提升品牌溢價(jià)能力。
至于如何推動(dòng)云水產(chǎn)業(yè)與云茶、云咖、文旅等特色產(chǎn)業(yè)深度融合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，趙金才表示，首先要構(gòu)建“云水+云茶”“云水+云咖”的生產(chǎn)場(chǎng)景融合體系。云南普洱茶、精品咖啡的品質(zhì)好壞，和水質(zhì)密切相關(guān)，因此可以推動(dòng)水企與茶企、咖啡莊園等一起共建原料供應(yīng)機(jī)制，開發(fā)“云水+古樹茶”“云水+精品咖啡”等產(chǎn)品，從生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)品質(zhì)賦能，讓消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在感受到“好水泡好茶、好水提咖香”的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)價(jià)值。其次，可以打造“云水+文旅”的消費(fèi)閉環(huán)。云南的全域旅游優(yōu)勢(shì)很明顯，可以把云水納入文旅消費(fèi)清單，讓“游云南、喝‘云水’”成為來(lái)云南旅游的標(biāo)準(zhǔn)體驗(yàn)。然后聯(lián)動(dòng)一些茶莊、咖啡莊園等，開發(fā)一批和“云水”相關(guān)的主題線路，把水源地生態(tài)觀光、茶咖沖泡體驗(yàn)、民俗文化展示這些環(huán)節(jié)統(tǒng)籌起來(lái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)之間的流量互導(dǎo)。
正視數(shù)字化，做好“云水”電商銷售
電商拓寬了產(chǎn)品的銷售渠道，云水在品牌打造和電商推廣方面可以怎么做？省政協(xié)委員、曲靖市沾益區(qū)龍?jiān)瓷鷳B(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司總經(jīng)理丁美桃認(rèn)為，品牌打造的核心是把云南的生態(tài)水源優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化為核心競(jìng)爭(zhēng)力，深挖水源地的生態(tài)價(jià)值，講好云南山水孕育好水的品牌故事，結(jié)合云南民族文化、地域特色，打造專屬IP，讓品牌兼具品質(zhì)內(nèi)核與文化辨識(shí)度，破解同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)難題。在電商推廣方面，要充分利用包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)化、易儲(chǔ)運(yùn)的特點(diǎn)，布局多元線上渠道，入駐主流電商平臺(tái)食品飲料專區(qū)，結(jié)合直播電商、社群電商，開展水源地實(shí)景直播，通過(guò)水質(zhì)檢測(cè)可視化、生產(chǎn)流程實(shí)景展示，讓消費(fèi)者直觀感受產(chǎn)品品質(zhì)。
面對(duì)數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì)，云南水企如何運(yùn)用區(qū)塊鏈溯源、智能制造等技術(shù)提升市場(chǎng)認(rèn)可度？李富軍說(shuō)，“云水出滇”不僅是產(chǎn)品的流動(dòng)，更是價(jià)值的傳播。在厘清“我們是誰(shuí)”之后，如何把云水的故事傳遞出去，是個(gè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，而數(shù)字化正是實(shí)現(xiàn)“回歸與傳播”的理想路徑。區(qū)塊鏈溯源技術(shù)扮演了兩個(gè)角色：一是溯源，讓產(chǎn)品來(lái)源透明可驗(yàn)；二是敘事，讓云南故事得以廣泛、生動(dòng)地傳播。這不僅是品質(zhì)的保障，更是品牌與消費(fèi)者建立信任和情感的橋梁。一品大理的文創(chuàng)產(chǎn)品，通過(guò)數(shù)字化賦予每一瓶水“數(shù)字身份”，讓消費(fèi)者掃碼即可了解水源地的自然風(fēng)光、人文故事甚至實(shí)時(shí)生態(tài)影像。智能制造則幫助企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)更高標(biāo)準(zhǔn)的品控與效率，確保了從水源到成品的過(guò)程中云水的天然優(yōu)勢(shì)得以完整保留?？偠灾?，技術(shù)應(yīng)被視為當(dāng)代的“出滇古道”，才能讓“云水”故事突破地域限制，觸達(dá)更遠(yuǎn)人群。
降本提質(zhì)破壁壘，助推“云水”出滇
圍繞“云水”出滇，嘉賓們也展開了熱議。丁美桃認(rèn)為，“云水”出滇面臨物流成本高、品控保障難等痛點(diǎn)，亟須政策層面出臺(tái)有針對(duì)性的舉措，從物流配套、政策扶持、品控體系建設(shè)等方面，夯實(shí)跨省流通基礎(chǔ)。建議省級(jí)層面統(tǒng)籌規(guī)劃，在滇中物流樞紐城建設(shè)水飲產(chǎn)業(yè)專業(yè)物流園區(qū)，配套標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)、智能化分揀中心，在水源地周邊布局物流節(jié)點(diǎn)，解決“產(chǎn)地初運(yùn)”的效率問題。同時(shí)，出臺(tái)專項(xiàng)物流扶持政策，對(duì)包裝飲用水跨省干線運(yùn)輸給予運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，引導(dǎo)物流企業(yè)整合運(yùn)力，開通“云水”跨省運(yùn)輸專線，通過(guò)規(guī)模化運(yùn)輸降低單位物流成本，推動(dòng)物流企業(yè)與水企建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)運(yùn)力與產(chǎn)能精準(zhǔn)匹配。
楊曉雪表示，要破解“云水”出滇難題，核心就是要靠制度創(chuàng)新，緊緊圍繞“降本、提質(zhì)、破壁壘”做文章，首先是要靠公平競(jìng)爭(zhēng)打破壁壘，在地方政策制訂中增設(shè)云水產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)審查；建立云水產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)認(rèn)證制度，與全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，破解“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”；將公平競(jìng)爭(zhēng)落實(shí)情況納入地方政府考核；支持民營(yíng)企業(yè)通過(guò)法律途徑維權(quán)，保障企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)權(quán)益。其次是要靠物流降本賦能企業(yè)發(fā)展，推行“物流補(bǔ)貼+模式創(chuàng)新”雙軌制，對(duì)出滇“云水”給予高速公路通行費(fèi)70%的補(bǔ)助，推廣“屬地查檢+口岸直通”模式。依托“1+6+N”地理標(biāo)志運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，整合冷鏈物流資源，建立“產(chǎn)地倉(cāng)—區(qū)域倉(cāng)—終端店”三級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，降低中小企業(yè)流通成本；鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)參與冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，享受稅收優(yōu)惠和用地支持。再就是要靠品牌打造提質(zhì)提效。構(gòu)建“七彩滇品+企業(yè)品牌”母子品牌體系，將優(yōu)質(zhì)云水納入地理標(biāo)志產(chǎn)品集群，統(tǒng)一宣傳推廣。推廣農(nóng)產(chǎn)品數(shù)電發(fā)票，實(shí)現(xiàn)交易、退稅全流程線上辦理；搭建云水產(chǎn)業(yè)專屬溯源與產(chǎn)銷對(duì)接系統(tǒng)，打通信息壁壘。建立人才專項(xiàng)支持制度，將云水產(chǎn)業(yè)中高技能人才納入省級(jí)人才激勵(lì)范圍，補(bǔ)齊人才短板；鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)與高校合作，定向培養(yǎng)專業(yè)人才。
王剛表示，在“云水”出滇過(guò)程中，水企要突破地域限制，通過(guò)創(chuàng)新渠道整合和品牌聯(lián)名策略，精準(zhǔn)拓展省外及南亞東南亞市場(chǎng)。要構(gòu)建立體化、本土化、便捷化的流通網(wǎng)絡(luò)，高端市場(chǎng)直接對(duì)接一線城市高端超市、星級(jí)酒店和企業(yè)采購(gòu)，把“云南珍稀水源”的高端形象立??；跟新零售平臺(tái)合作，生產(chǎn)家庭裝、泡茶沖咖啡專用水定制款，并依據(jù)客戶反饋的信息調(diào)整產(chǎn)品類型。“借船出?！?， 與中老鐵路、中歐班列的運(yùn)營(yíng)方及沿線物流樞紐合作，降低跨境物流成本，建立高效供應(yīng)鏈。針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，可以與高端茶葉、精品咖啡品牌推出聯(lián)名禮盒，切入禮品與日常消費(fèi)場(chǎng)景，提升產(chǎn)品溢價(jià)能力；綁定云南本土文化IP，強(qiáng)化品牌獨(dú)特性。針對(duì)國(guó)外市場(chǎng)，可以與當(dāng)?shù)仄放茢y手合作，讓消費(fèi)者在場(chǎng)景體驗(yàn)中形成品牌記憶，激發(fā)購(gòu)買欲。（昆明信息港 記者江楓 通訊員王碧煒）
