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楊伍松（右一）在火腿廠內(nèi)指導(dǎo)職工腌制火腿。（資料照片）
楊伍松，1964年出生在云龍縣諾鄧古村的一個(gè)普通家庭，從小師從爺爺（萬春公，18代諾鄧民間火腿傳統(tǒng)技藝腌制藝人）腌制火腿，20代諾鄧民間火腿傳統(tǒng)技藝腌制藝人，現(xiàn)任云龍縣諾鄧火腿廠黨支部書記、廠長，大理州工商聯(lián)執(zhí)委，云龍縣工商聯(lián)副會(huì)長，云龍縣企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)長，云龍縣省級(jí)諾鄧火腿腌制技藝非遺傳承人。
楊伍松從小就在耳濡目染中掌握了火腿腌制技藝，并且用他自己的實(shí)際行動(dòng)助推了諾鄧火腿的發(fā)展。作為諾鄧火腿制作技藝省級(jí)非遺傳承人，他表示有責(zé)任、有義務(wù)將諾鄧火腿制作技藝傳承下去，讓諾鄧火腿制作技藝發(fā)揚(yáng)光大，真正實(shí)現(xiàn)非遺創(chuàng)造性發(fā)展、創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化，助力鄉(xiāng)村振興。
拾起傳承 建房設(shè)場(chǎng)
近年來，隨著旅游業(yè)的興起，諾鄧古村逐漸被外人所知，來諾鄧古村旅游的外地人越來越多，但游客想要買諾鄧火腿時(shí)村里卻拿不出貨來。楊伍松看到村內(nèi)諾鄧火腿品質(zhì)雖好但產(chǎn)量少對(duì)外形不成影響力時(shí)，決定用從爺爺那里學(xué)到的手藝把諾鄧火腿推廣出去。他通過把傳統(tǒng)中原地區(qū)的火腿腌制方法與當(dāng)?shù)匕鬃迩犒}文化相結(jié)合，腌制出香味濃郁、色澤紅潤、含鹽量低、口感好的諾鄧火腿。創(chuàng)業(yè)之初，面對(duì)著場(chǎng)地、資金等重重困難，楊伍松沒有氣餒，而是積極想辦法解決。2002年，楊伍松通過貸款、找親戚朋友借，籌到50萬元啟動(dòng)資金，在諾鄧村諾鄧鹽場(chǎng)廢址上創(chuàng)建了大理州云龍縣諾鄧火腿食品廠，并于2004年注冊(cè)了商標(biāo)。
發(fā)揚(yáng)光大 推動(dòng)發(fā)展
辦場(chǎng)初期，楊伍松的火腿廠主要以出售支數(shù)為主，產(chǎn)品附加值低，游客反映攜帶不方便、清洗不方便、保存不方便。收集到消費(fèi)者建議后，楊伍松及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)，設(shè)計(jì)并印刷精致包裝盒進(jìn)行真空包裝，并在保留傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，帶領(lǐng)5位縣級(jí)諾鄧火腿傳統(tǒng)技藝腌制傳承人和企業(yè)技術(shù)骨干加大科研力度，發(fā)明了“鹽泥火腿”，并獲得2項(xiàng)發(fā)明專利和3項(xiàng)外包裝專利，研發(fā)出了滿足現(xiàn)代健康需求的諾鄧火腿生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品得到了市場(chǎng)認(rèn)可。2012年5月，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》播出后，“諾鄧火腿”瞬間名聲大噪，由當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾漠a(chǎn)品變成國內(nèi)熱銷的特色品牌，很多游客都慕名來到諾鄧，火腿銷量越來越好、價(jià)格不斷攀升，這給楊伍松和村民們帶來了巨大商機(jī)。此時(shí)，楊伍松的火腿廠也配合諾鄧古戲臺(tái)的恢復(fù)重建，從諾鄧古村搬到了縣城邊上的果郎村，生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，發(fā)展成了如今擁有4個(gè)腌制車間，年腌制火腿3萬多支，長期用工36人，季節(jié)性用工250多人次，間接帶動(dòng)農(nóng)戶5000多人增收的諾鄧火腿食品廠?；鹜葟S生產(chǎn)的諾鄧火腿也先后榮獲第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)參展農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、第十一屆泛亞國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)等數(shù)十項(xiàng)殊榮。
黨建引領(lǐng) 聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)
自己的火腿廠發(fā)展壯大后，楊伍松開始思考如何依托火腿廠帶動(dòng)周邊群眾脫貧致富的問題，并及時(shí)成立非公經(jīng)濟(jì)黨支部，組建“云龍火腿開發(fā)協(xié)會(huì)”，形成“黨支部+企業(yè)+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，在資金上扶持、技術(shù)上指導(dǎo)，使協(xié)會(huì)人員盡快發(fā)展、建檔立卡貧困戶盡快脫貧。在他的帶動(dòng)下，有26個(gè)微型企業(yè)和46個(gè)會(huì)員與176名建檔立卡貧困戶建立合作關(guān)系。2017年10月，在諾鄧火腿食品廠黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下，企業(yè)在檢槽村投資120萬元資金，提供資金支持、技術(shù)把關(guān)，建成火腿腌制基地，每年生產(chǎn)約2000支火腿，增加當(dāng)?shù)厝罕娛杖?00多萬元。2018年，企業(yè)與21戶建檔立卡貧困戶簽訂了產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)幫扶協(xié)議。2019年，企業(yè)與諾鄧村綜合服務(wù)部簽訂合作發(fā)展框架協(xié)議，負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、經(jīng)營、服務(wù)等方面的指導(dǎo)，提升貧困戶的產(chǎn)業(yè)效益。并與檢槽鄉(xiāng)老仙場(chǎng)、煉登、清朗、文興，白石鎮(zhèn)的順蕩村共292戶農(nóng)戶簽訂了扶貧協(xié)議書，建立了9個(gè)諾鄧黑豬原生態(tài)放養(yǎng)基地，壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)的同時(shí)帶動(dòng)群眾脫貧致富。楊伍松充分發(fā)揮諾鄧火腿食品廠作為云龍縣非遺扶貧工坊示范點(diǎn)及新型農(nóng)民培訓(xùn)基地的作用，把諾鄧火腿的腌制技藝傳授給更多愿意學(xué)的人，讓更多人依靠諾鄧火腿腌制技藝掙更多錢，為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。同時(shí)，企業(yè)還在白石鎮(zhèn)的順湯村和中和村建立兩個(gè)火腿加工基地，培養(yǎng)了53個(gè)本地農(nóng)民成為火腿加工基地技術(shù)骨干，每年白石鎮(zhèn)的順湯村和中和村火腿收入達(dá)397萬元。如今，楊伍松的企業(yè)已成為云龍縣農(nóng)業(yè)局新型農(nóng)民培訓(xùn)基地、云龍縣扶貧車間、省級(jí)非遺工坊。
熱心公益 回饋社會(huì)
“企業(yè)的發(fā)展壯大離不開政府、消費(fèi)者及社會(huì)各界人士的支持，我們?cè)谶m宜地區(qū)建立火腿腌制車間、養(yǎng)殖基地，帶動(dòng)貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力脫貧攻堅(jiān)的同時(shí)，力所能及地參與各種捐資助學(xué)活動(dòng)，認(rèn)真履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任?！睏钗樗烧f。10多年來，楊伍松一直這樣說也這樣做，他先后為災(zāi)區(qū)、學(xué)校及全縣防汛抗旱、脫貧攻堅(jiān)、疫情防控等重點(diǎn)工作捐贈(zèng)10多萬元善款及物資。同時(shí)，發(fā)揮云龍縣省級(jí)諾鄧火腿腌制技藝非遺傳承人的作用，先后培養(yǎng)、授徒上百名，讓更多的人通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)后回家開辦火腿廠，為家鄉(xiāng)脫貧致富和全面建成小康社會(huì)作出了積極貢獻(xiàn)，楊伍松也多次榮獲中國民營經(jīng)濟(jì)最具影響力人物、全國先進(jìn)個(gè)體工商戶、第五屆云南省百名拔尖農(nóng)村鄉(xiāng)土人才、大理州農(nóng)村鄉(xiāng)土拔尖人才等榮譽(yù)稱號(hào)。（大理日?qǐng)?bào) 記者何俊倬）
