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一年好景君須記，最是松茸上市時(shí)。在一場場夏雨過后，松茸從濕潤的泥土中蘇醒，散發(fā)出迷人的菌香，意味著不可錯(cuò)過的云南省楚雄彝族自治州南華縣五街鎮(zhèn)松茸季正式來臨。
松茸破土而出
五街松茸剛上市就迎來了食客們的青睞，賣到了每公斤1200元的價(jià)格。
五街松茸究竟有什么魅力？
農(nóng)戶剛從山上采收回來的五街松茸
松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、國家二級(jí)瀕危保護(hù)物種。
生長條件嚴(yán)格
松茸對(duì)生長環(huán)境要求極為苛刻，它們只生長在沒有任何污染的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時(shí)需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養(yǎng)支持，才能形成健康的子實(shí)體。
得益于五街鎮(zhèn)的封山育林育菌和松茸保育促繁措施，全鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境非常好，各種松樹、櫟樹環(huán)繞，為松茸提供了最為“滿意”的生長條件，所以長出的松茸口感尤其脆爽，肉質(zhì)緊密，味道奇鮮異常。
松茸山
稀缺
松茸之所以金貴，不僅因生活環(huán)境之嚴(yán)苛，還在于尚無人工培育。迄今為止，松茸在世界上尚不能進(jìn)行真正意義上的純?nèi)斯ぴ耘?，只能利用野生資源或仿生栽培，因此松茸是真正的綠色食品。
若此時(shí)錯(cuò)過一年一季的雨季，這些松茸就會(huì)消失得無影無蹤，破土后兩三天內(nèi)若不采摘，松茸菌帽就會(huì)綻開，而后迅速老去、歸土。
五街松茸
極高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值
松茸的營養(yǎng)價(jià)值，也是讓人為之傾心的原因。
每一朵松茸，都擁有一種全世界任何植物都沒有的活性物質(zhì)——松茸醇，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用。
一朵松茸含有8種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶、另含3種珍貴的活性物質(zhì)（雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇）。
五街松茸
松茸不僅營養(yǎng)均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
炭烤五街松茸
這些獨(dú)屬于大自然的饋贈(zèng)都讓人們心動(dòng)不已，大自然在限定的雨季將滿山的菌子送給彝鄉(xiāng)五街，就連珍貴而稀少的松茸也被毫不吝嗇地給予深愛著大山的彝族兒女。
正因?yàn)槿绱?，讓更多人愿意為其跋山涉水也一定要找到這個(gè)特別的“禮物”。
或許只有聞過五街松茸最自然清香的味道時(shí)，才能體會(huì)到這是上天最好的饋贈(zèng)；或許只有真正品嘗過五街松茸的人，才能知道人間至味、盡在其中；或許只有親自采摘過五街松茸的人，才知道每一朵松茸特別的魅力。
