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昆明信息港訊 記者江楓 9月22日，“云南人才服務(wù)月·百名技師進(jìn)產(chǎn)業(yè)”省級(jí)第二場(chǎng)主題活動(dòng)在昆明隆重舉行，鄢赪、王慶興、楊升、藺永康、楊松鋼等5名“興滇英才支持計(jì)劃”首席技師走進(jìn)云南世博花園酒店，為文旅行業(yè)從業(yè)職工講述了一堂“煎炒烹炸共聚、色香味形俱全”的工匠故事?；顒?dòng)由云南省人力資源和社會(huì)保障廳舉辦，主題是“人才服務(wù)助力云南高質(zhì)量發(fā)展”。
5位首席技師講述了自己的成才之路，他們從小山村走出，練刀功、學(xué)雕刻、上灶臺(tái)，顛炒鍋中夯實(shí)廚藝基礎(chǔ)，與時(shí)俱進(jìn)將經(jīng)典菜肴賦予新時(shí)代特征，現(xiàn)在又走上了省級(jí)大講堂。他們推動(dòng)滇菜走出國(guó)門(mén)，走向世界，并在世界賽場(chǎng)上獲獎(jiǎng)。
面對(duì)線上線下上百名酒店一線廚師，5位大師輪流上場(chǎng)展示絕招絕技，分別制作了高湯松茸雞豆花、阿膠山楂撈泡梨鵝肝球、見(jiàn)手青忌廉湯配伊比利亞火腿、松露椿苗脆皮雞等10道菜。5位大師邊做邊講，既講述操作流程，又分享技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，唱響“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的新時(shí)代奮斗者之歌。
本次活動(dòng)以云南世博花園酒店為平臺(tái)，邀請(qǐng)了轎子雪山大酒店、恐龍谷溫泉酒店、昆明飯店、建水臨安酒店、麗江博麗酒店、云南飯店、云南商務(wù)信息工程學(xué)校、昆明市盤(pán)龍職業(yè)高級(jí)中學(xué)等8家單位職工、學(xué)生600余人通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)、視頻共享參加了活動(dòng)。不少昆明、麗江、文山的廚師慕名而來(lái)參加活動(dòng)。
此次活動(dòng)老中青三代首席技師同臺(tái)授課，同臺(tái)展技，展現(xiàn)了不同的烹飪技藝及理念，把“名師+名廚”的絕活絕技、人生閱歷、精品手藝以及先進(jìn)理念傳授給新生代廚師，在觀眾中引起強(qiáng)烈反響，增強(qiáng)了高技能人才的自豪感、榮譽(yù)感。
