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西山區(qū)富善社區(qū)農(nóng)家樂每天做好消毒措施。 記者李海曦/攝
清明節(jié)日期間，除了掃墓之外，有不少人扶老攜幼外出踏青。西山區(qū)富善社區(qū)緊鄰金寶山公墓，社區(qū)內(nèi)還有草莓基地，成為不少人清明節(jié)出門踏青的首選。富善社區(qū)內(nèi)有大大小小十幾家農(nóng)家樂，在做好防疫措施、保證安全的前提下，這些農(nóng)家樂陸續(xù)開門迎客。
營業(yè)之前徹底消毒
2020年的清明節(jié)，是許多農(nóng)家樂營業(yè)后迎來的第一個(gè)小長假。開門迎客之前，富善社區(qū)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂都做足了準(zhǔn)備。
“超弟飯店”是一家以驢肉為特色的農(nóng)家樂菜館，營業(yè)已有28年。該店負(fù)責(zé)人楊麗麗介紹，3月18日就開門營業(yè)了，“本來我打算再緩個(gè)把月開門，但是店里工人們等不了了?！睏铥慃愓f，看到政府通知以后不少工人打電話給她，催她開門，近兩個(gè)月沒有收入，工人們比她還著急。
營業(yè)之前，楊麗麗帶著工人對店里進(jìn)行了徹底的清掃，第一天打掃衛(wèi)生，第二天消毒。“桌子、地板先用清水擦凈，再用消毒液擦一遍，最后再噴一遍消毒液，早晚兩次。碗筷先洗干凈，再用水兌消毒液煮一道，最后放進(jìn)消毒柜消毒。刀、砧板都不例外?！?/p>
楊麗麗說，現(xiàn)在店里每天要消耗3公斤消毒液。她還組織員工培訓(xùn)，要求他們每天更換服裝、剪指甲，她給員工們每天發(fā)一個(gè)口罩，體溫合格方可進(jìn)店上班，安排客人就餐的時(shí)候，首選包房和通風(fēng)好的隔間，大廳內(nèi)坐一桌空一桌。
辰沂軒農(nóng)家樂飯店于3月21日正式營業(yè)，該店的大門口貼有出入二維碼，進(jìn)店客人均需掃碼。負(fù)責(zé)人孟瓊梅說，營業(yè)之前，她對店里的衛(wèi)生進(jìn)行了徹底打掃，用高壓水槍沖洗地面，每日早中晚三次用噴壺噴灑消毒液，“每天要噴三大噴壺，我們還給客人準(zhǔn)備了洗手液、免洗消毒液。盡可能把客人安排在隔離條件好的包間，或者通風(fēng)好的院子里。”
回頭客是消費(fèi)主力
這次疫情對生意的影響之大，楊麗麗和孟瓊梅均有感覺。孟瓊梅說，正常情況下，正月初八左右農(nóng)家樂就開門營業(yè)了，今年足足晚開門一個(gè)半月，好在農(nóng)家樂是利用自己家的房子開的，沒有租金負(fù)擔(dān)。孟瓊梅感覺，營業(yè)以后，來農(nóng)家樂吃飯的人少了很多。
4月4日早上，孟瓊梅接待了3桌客人，都是來掃墓的家庭。而頭一天，她全天只接待了一桌客人，“現(xiàn)在來的基本都是熟人，回頭客?！泵檄偯氛f，如果情況一直這樣持續(xù)下去，她就得考慮做一下宣傳。
楊麗麗的店也是用自己家的房子開的，沒有房租負(fù)擔(dān)。這家店開了28年，有許多熟客。“去年的這個(gè)時(shí)段，周末一天能賣四五十桌，多的時(shí)候有七八十桌?，F(xiàn)在周末最多也就是二三十桌。”剛復(fù)工開張那個(gè)星期，除去各項(xiàng)消耗，剛好能夠保證工人的工資足額發(fā)放。最近這些天，情況慢慢好轉(zhuǎn)，除去開銷還略有盈余。
楊麗麗觀察，最近到店的客人有明顯的變化，“大家都不怎么吹牛（聊天）了，吃完就走?！?span style="text-indent: 2em;">（昆明日報(bào) 記者辛亞潔）
