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預(yù)警公告張貼在市場(chǎng)里
今年入冬以來(lái)，昆明市陸續(xù)發(fā)生疑似東北油豆食物中毒事件。最近，昆明市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布了《謹(jǐn)慎食用東北油豆預(yù)警公告》，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買食用東北油豆。3日，記者走訪了昆明幾處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有東北油豆在出售，有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里已張貼了相關(guān)公告。
網(wǎng)友熱議 南北方做菜方式不同
11月28日22時(shí)許，昆明市第一人民醫(yī)院星耀醫(yī)院急診科處理了15位食物中毒患者，經(jīng)調(diào)查，這些患者都是食用了某類油豆所致，該豆類為東北油豆，含致病物質(zhì)，煮熟食用也會(huì)致病。
11月30日，昆明市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布預(yù)警，提醒廣大消費(fèi)者，由于地域差別、飲食習(xí)慣及加工方法不同，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買食用東北油豆。禁止學(xué)校食堂、單位食堂、工地食堂、農(nóng)村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐加工食用東北油豆，防止集體中毒事件發(fā)生！
消息一出，馬上引起了不少網(wǎng)友的關(guān)注和熱議。有網(wǎng)友認(rèn)為，這不是油豆的錯(cuò)，只是沒(méi)煮熟而已。我們常吃的各種豆角都有一定毒性，必須徹底加熱煮熟，破壞毒素才能食用，加熱不徹底時(shí)很容易中毒。同時(shí)，也有網(wǎng)友認(rèn)為，這是南北方做菜的方式不同，在東北常見(jiàn)的吃法是長(zhǎng)時(shí)間燉煮。
發(fā)布公告 東北油豆未熟透易食物中毒
那么，東北油豆是什么樣？為何會(huì)導(dǎo)致食物中毒呢？東北油豆俗稱東北面豆、扁豆，其外觀呈綠色，部分豆體有紅色線紋，果實(shí)飽滿，豆粒為橢圓形。
昆明市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布的公告中解釋稱，東北油豆與常見(jiàn)扁豆不同，其外皮脆嫩，含水分較多，容易煮熟，但豆粒卻較大，不容易煮透。所以在烹調(diào)時(shí)，雖然表面看扁豆已經(jīng)燒熟，但有時(shí)豆粒可能沒(méi)有熟透，毒素未能完全破壞，從而導(dǎo)致食物中毒，特別在大鍋炒菜時(shí)，由于受熱不均，更容易出現(xiàn)半生不熟的情況。
公告還提醒消費(fèi)者，東北油豆中含有有毒成分紅細(xì)胞凝集素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調(diào)時(shí)加熱不徹底會(huì)導(dǎo)致毒素留存。其中毒潛伏期多為30分鐘至5小時(shí)，發(fā)病初期多感胃部不適，繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀，體溫一般正常，病程為數(shù)小時(shí)或1-2天，恢復(fù)快，愈后良好。若食用東北油豆出現(xiàn)以上癥狀，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
記者走訪 昆明幾處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)未見(jiàn)東北油豆在售
3日，記者走訪了昆明主城區(qū)幾處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有東北油豆在銷售，同時(shí)，有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里已張貼了相關(guān)公告。
3日下午，在新聞路篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者走了一圈都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有菜商在銷售東北油豆，比較常見(jiàn)的是豌豆、蠶豆等?！白罱?，在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，我都沒(méi)看見(jiàn)有東北油豆在賣，可能是因?yàn)楝F(xiàn)在不是油豆上市的季節(jié)，加上最近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里也張貼了公告，說(shuō)東北油豆沒(méi)煮熟容易中毒?！?nbsp;篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里一位攤販介紹說(shuō)。
同時(shí)，在安康路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者繞了兩圈都沒(méi)發(fā)現(xiàn)哪家菜攤上有東北油豆。據(jù)幾戶攤販介紹，他們已經(jīng)有一段時(shí)間沒(méi)有賣過(guò)東北油豆了，最近幾天都沒(méi)有看到有其他人在銷售東北油豆。這兩天有監(jiān)管部門(mén)的工作人員來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢查，告知了他們東北油豆未熟透容易導(dǎo)致食物中毒，現(xiàn)在市場(chǎng)里沒(méi)有人賣了。（春城晚報(bào) 記者林舒佳 實(shí)習(xí)生高中澤）
