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科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所等5家機(jī)構(gòu)日前聯(lián)合發(fā)布了《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》。《共識(shí)》提出了喝咖啡的建議量,健康成年人每天喝3至5杯咖啡是適宜的,但過(guò)多的咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
數(shù)據(jù)顯示,日本和韓國(guó)人均每年喝200杯咖啡,美國(guó)是400杯,而歐洲是750杯。中國(guó)的人均咖啡消費(fèi)量雖與上述國(guó)家或地區(qū)相比低得多,但喝咖啡的人群增長(zhǎng)迅速,咖啡愛(ài)好者已不在少數(shù)。
《共識(shí)》認(rèn)為,健康成年人每天喝3至5杯咖啡是適宜的。不建議孕婦喝咖啡,如果飲用,每天不超過(guò)2杯。兒童及青少年應(yīng)當(dāng)控制咖啡因攝入,美國(guó)兒科學(xué)會(huì)的建議是兒童和青少年不喝咖啡。美國(guó)食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局等機(jī)構(gòu)認(rèn)為,兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過(guò)每公斤體重2.5至3毫克,對(duì)于30公斤重的兒童和青少年來(lái)說(shuō),約為75至100毫克咖啡因是安全的。
《共識(shí)》提出,健康成年人可適量喝咖啡,但過(guò)多的咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)《原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南(2017版)》提示,大量飲用咖啡、茶會(huì)影響鈣的吸收,增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)、美國(guó)國(guó)家骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)認(rèn)為,每天的咖啡攝入量控制在3杯以?xún)?nèi)為宜。對(duì)于骨質(zhì)疏松患者來(lái)說(shuō),除適當(dāng)控制含咖啡因飲料的攝入量,還應(yīng)當(dāng)保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素?cái)z入,輔以適度的運(yùn)動(dòng)和陽(yáng)光照射。
坊間還有一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為喝咖啡會(huì)致癌,《共識(shí)》透露:2017年,國(guó)際癌癥研究基金會(huì)發(fā)布的報(bào)告指出,目前并沒(méi)有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)使人致癌,同時(shí)有部分證據(jù)表明,咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn),例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌。
咖啡還被很多人當(dāng)做“熬夜神器”,加班族經(jīng)常用它來(lái)提神?？Х葘?duì)睡眠的影響也在《共識(shí)》中得到確認(rèn)。《共識(shí)》認(rèn)為,咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用,因此咖啡和茶都可以提神。人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)存在較大個(gè)體差異,對(duì)于敏感人群可能影響睡眠,建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。(北京晚報(bào) 記者代麗麗)
